干的香菇做菜方法很多，介绍一种常见又好吃的做法。香菇腐竹鱼煲的做法步骤
食材明细
鱼中段400克
腐竹50克
干香菇5朵
青、红椒各1个
豆豉适量
蒜2瓣
姜1小块
香葱3根
香菜少许
料酒适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
淀粉适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
1
腐竹提前用冷水泡软；
2
香菇提前用水泡软；
3
鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；
4
用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；
5
锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；
6
沥一下油；
7
泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；
8
泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；
9
油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿；
10
然后倒入青、红椒炒匀；
11
倒入腐竹和鱼块炒匀；
12
芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；
13
把芡汁倒入锅中炒匀；
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最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。
干香菇炖鸡的做法
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