天麻炖鸡怎么做如何做好吃

1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

主料

去皮去骨鸡腿1只 干无花果3个
天麻（约2— 3克）1片 姜2片
胡萝卜1/2 根

辅料

盐（约3克）1/2茶匙 糖（约1克）1/4茶匙
天麻炖鸡的做法步骤

1. 将天麻和无花果冲净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直到天麻片和无花果变软。

2. 把鸡腿肉去皮，再把肉表面的肥油切除，清净后用叉子在鸡肉上轻轻扎一些孔，这样做可以使鸡肉变得松软些。然后把鸡腿肉切成4cm大小的块。

3. 锅中倒入清水，放入鸡肉块，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出。

4. 把焯好的鸡肉放入微波专用碗中，放入去皮切成滚刀块（3cm大小）的胡萝卜，泡软的天麻，无花果，倒入开水，水量要没过鸡肉并高2cm，盖上一层微波专用保鲜膜。

5. 放入微波炉中，用最高火力打7分钟即可。出炉后，调入盐搅匀即可。

主要不要加其它辅料，原汁原味，炖之前把鸡用水过一下，几片生姜，几粒胡椒，几粒花椒，几段大葱，先放少量盐，水开了后就小火慢炖，天麻炖之前用热水泡一晚上。