怎样蒸春饼的做法

蒸春饼的做法如下：

1、面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状。

2、然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟。

3、然后搓成长条揪成均等的小剂子（稍微比饺子皮大一些）。

4、然后擀成薄片。

5、一个面皮上抹一薄层油。                      

6、盖上一个面皮，再刷一层薄油。

7、如此反复，加到5层。

8、然后用手把边沿捏薄。

9、再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）。

10、蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出。

11、稍冷不烫手时，一张张揭开，放在盘中。

步骤/方法

首先我们准备面粉和温水，比体温热点。凉水做出来的太硬，不好消化也不好擀制。太热的水面粉又会太黏，擀的时候就不成形，容易烂。

面和好后，醒半个小时。案板上散点面粉。揪出掌心那么大的面团，在案板上两面沾上面粉用手按成扁圆。开始擀面团，擀成薄薄的一张大饼。大小看你家锅子啦。蒸锅里加凉水烧开，放上篦子和干净的麻布，擀好一个放在抹布上盖上盖子开始中火蒸。开始擀制下一个，一般两道三分钟就熟了，我是擀好下一个刚好第一个也熟了，这样熟一张放上去一张，一般我们家是一次擀个十来张。

看我蒸好的，不是最薄的，不过这个程度很好吃。想吃有嚼头点的，面就硬点，牙口和胃不好的面就软点，蒸的时候饼的两面都要散面粉，防止粘连。

今天做了好吃的春饼！薄薄的，软软的！

先和面切成长条，压成饼，五个放在一起，再压成大饼，放入电饼铛中煎熟。

简单做春饼的技巧