我是一名机电一体化专业的应届毕业生，不知道自己究竟应该选择什样的行业才真正适合自己

行业无所谓适合不适合了，只要是学机电的，可以做很多行业。只有说是工作岗位有适合不适合。我看你问题主要是问行业，那么现在比较好 的行业有汽车、飞机相关产业、核电设备、新能源设备企业等等。做了一行以后，自然是可以转，但如果进入一个新行业，那么就要重新开始了，以前所积累的经验就要打折。
总之，可以选一个自己有 兴趣，喜欢做，而且有发展的行业。

机电一体化又称机械电子学 机电一体化技术是将机械技术、电工电子技术、微电子技术、信息 机电一体化技术、传感器技术、接口技术、信号变换技术等多种技术进行有机地结合
所以你需要认知的是你在这些方面哪一个更有把握 更有兴趣 之所以你没有被公司看上 主要是别人认为你没有工作经验和开发经验 所以开始你就要找个能上手的公司做起 不一定要很有名气 这是你积累经验的时候
适合工作：1)从事数控设备的安装、调试、生产运行、维护等方面的技术工作； 2)从事数控设备（数控车床、数控铣床、加工中心和其它数控设备）的编程、操作工作； 3)从事数控设备的技术改造、技术革新、电气维修、销售和售后服务等工作。
而相对转行而言 一个行业建议工作3年以上就不要转行了 因为3年是一个阶段 3年的积累再转行对个人是一个很大的损失

建议从事电气类工程。

电工是自己的专业