可以做醋泡姜，先将新鲜的姜洗净，把水控干，切片，用盐腌制二十分钟左右，抓干腌制出来的水分，装入干净干燥的罐子，再将陈醋倒入进行腌制，如果不喜欢吃太酸的，可以加点冰糖，注意，一定要密封腌制，时间越长越好吃！！！
买5斤生姜要嫩的那种，再买1斤糖1斤盐，把生姜洗干净放在密封玻璃罐里，然后在铺上盐跟糖。然后存放半个月以上到半年内吃完。这样的生姜比较开胃，小样的做法是我小时候看我奶奶盐的，很好吃，早上上学的时候就喝着粥吃了生姜。
