没有签订劳动合同用人单位应从第二个月起支付你双倍工资，补交社保，支付经济补偿。关键一点就是证据，需要你和用人单位有劳动关系的证据。至于工作了多少时间，可以用“举证责任倒置”的原则，在仲裁或诉讼时由用人单位出具，因为每个人到一个地方工作都应该填写入职表。这样也就证明了你的工作时间，发工资你也要签字，工资发放表也应由用人单位出具，这就证明了你每月的收入状况。
“举证责任倒置”在劳动法领域广泛存在。《劳动争议调解仲裁法》 第六条规定：“发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。”第三十九条第二款规定：“劳动者无法提供由用人单位掌握管理的与仲裁请求有关的证据，仲裁庭可以要求用人单位在指定期限内提供。用人单位在指定期限内不提供的，应当承担不利后果”。最高人民法院《关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（一）》第13条特明确规定：因用人单位作出的开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬、计算劳动者工作年限等决定而发生的劳动争议，用人单位负举证责任。劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》中规定：“工资支付凭证、社保记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录由用人单位负举证责任”。
建议你用一小时看一下《劳动合同法》和《劳动合同法实施条例》，你才能知道用人单位到底在那些方面侵犯了你的权益，也才能更全面地维护你的合法权益，会使你一生受益。
如果用人单位侵犯了你的合法权益，注意收集证据。如果将来仲裁或诉讼，这很重要。
如果是事实（公司欠你们的工资，还有没有签订书面劳动合同），再加上你们5 个人。赢的几率是百分之九十。（就是告到法院他们也要赔钱。劳动纠纷诉讼费只要10块钱。）双倍工资是指你们上班后次月（就是第二个月）开始计算到你们解除劳动关系为止。这段时间里没有签订书面劳动合同的惩罚性双倍工资。如果是已经发了的，就再补发上剩下的一倍就好了。如果是没有发工资就是双倍。你们交了仲裁申请，劳动局受理了（大概要5天）他就会把仲裁庭组成情况以书面形式告知你们，10多天就会开庭，裁决下来5天左右就可以拿钱了（如果裁决不支持你们的主张，又或者没有拿到你们该拿的那部分，就向法院提起上诉）。公司不给，就向法院提出强制执行。
要准备一些证据：比如工作牌、工服、所有和公司有关的、还有证人、证人证言。
仲裁一般60天，但要看案件量，后面可能面临一审、二审，所以通过仲裁诉讼不是那么容易拿到钱的。未签订劳动合同可以获得双倍工资，一般是指你的基本工资加上你的绩效工资等。从你陈述来看，胜诉的几率比较大。
工资包括绩效、奖金、补贴等等，没签劳动合同是违法的完全赔付两倍工资的。可到劳动局申请仲裁及劳动监察部门举报未签订劳动合同会对企业进行罚款的，年前拿到钱没戏了，仲裁受理之日起45个工作日才出结果。违反企业规定罚款跟工资没关系，
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