糖分单糖和多糖，葡糖糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖什么的都能吸收。多糖能水解为单糖，在体内糖被吸收后经门静脉在肝内可转化成糖元。纤维素是人体不能吸收的糖。
糖类只有分解为单糖时才能被小肠上皮细胞所吸收。例如半乳糖、葡萄糖、果糖、甘露糖等。
