正常的生姜,颜色不是很黄亮,有点发暗,通常会沾着泥巴。被硫磺熏过的生姜颜色相当漂亮，但不易保存，大概3至4天便会腐烂，而正常的生姜则可以保存几个月。
硫磺熏过的生姜，外观看起来色泽光鲜发白，十分漂亮，但生姜味不浓且姜芽组织已经被破坏,有时一个星期不到就会霉烂掉而未熏制的生姜则色泽发暗、发黑，外观也不漂亮，姜芽组织完好,可以储存三个月左右不坏
