请教做菜的问题

炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

老干妈是一种辣椒酱，通常有肉丝、花生等口味。牌子的名字就叫做老干妈。

==!! 超市有买的，就是特别辣的豆豉。用瓶子装的。想吃什么的时候就可以百度下，看人家怎么做的，都会有的，做饭慢慢的就会了，不用着急。
现在菜价那么贵，建议lz灵活一点，什么菜价位适合，便宜就买什么菜，然后上百度一搜菜谱就出来了。从大蒜生姜涨价涨的那么厉害，我都没有怎么吃过 =。= 反正以前也一直吃，停一停也好，也没有什么不好的地方。
祝lz生活愉快。

蒸鱼
材料：干辣椒、生姜、料酒、盐巴、糖、葱花
首先把鱼洗干净，然后用盐巴将鱼从头到尾涂一遍，把生姜、干辣椒塞进鱼肚子里，在鱼的外部再撒点葱花、少放点糖（糖可起鲜味）泡个20分钟！在烧饭时，同时把鱼放在电饭锅上蒸熟，最后饭好了鱼也蒸熟了。
红烧鱼

"从大蒜生姜涨价涨的那么厉害，我都没有怎么吃过 =。= "
你真逗 哈哈
楼主啊 挺好的了 只要是炒青菜我都一个程序的。。。 就韭菜豆芽的步骤很通用 就是偶尔有的菜需要一些配料调味道 还有就是 不太好熟的先下锅 你想做什么去美食TIAN下搜搜吧 可全了 图片步骤文字都有的
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老干妈 老干妈叫陶华碧 昨天刚买一瓶 刚注意知道名字 呵呵

茶树菇炒五花肉(来自：openrice开饭喇 美食网）

该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：猪
烹饪方法：煎 | 炒
点击数：25
难度：普通

20分钟

材料及份量:
五花肉、茶树菇
姜片，蒜、葱头
红泡椒、酱油
料酒、盐、鸡精

制法:

美食每刻：
1、五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部，姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）；
2、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色；
3、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香；
4、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。