土豆炖牛肉的正确做法

用料  

牛肉（牛腩）    1000g    

土豆    2个    

洋葱    2个    

西红柿    4个    

胡萝卜    1个    

葱姜    适量    

老抽，料酒    各1大勺    

醋，糖    1小勺    

番茄沙司，黑胡椒    适量    

油 盐    

土豆炖牛肉的做法  

• 牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

  

  
  

• 配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

  

  
  

• 锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

  

  
  

• 接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

  

  
  

• 挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

  

  
  

• 放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

  

  
  

• 出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

  

  
  

• 等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

  

  
  

• 很下饭的一道菜。

  

  
  

1.做土豆炖牛肉最好选用牛腩肉，肥瘦相间炖出来香。牛腩先提前浸泡一两个小时泡出血水。冷水下锅加入料酒慢慢加热焯出血水。很多人喜欢焯水后再用冷水洗一遍，真的不建议这么做，牛肉遇冷收缩肉质变硬，口感不好而且不容易炖熟。

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2.准备花椒、八角、桂皮、香叶

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3.锅里放油，先把牛肉煸炒一下，煸炒到牛肉微微变色，再加入几粒冰糖和大块的葱姜和准备好的香料一起煸炒。

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4.想要炖牛肉好吃，一定要放一勺黄豆酱，增加牛肉的酱香味，再放入适量的生抽老抽提味加色。再加入一罐啤酒，啤酒可以去腻增香还可以加速你有肉软烂。再加入几粒山楂，山楂也可以加速牛肉炖煮软烂。盖盖小火炖一个小时。

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5.一个小时后加入大块的土豆和胡萝卜一起炖，孩子们正在长身体期间，一定要多吃胡萝卜，真的是好处多多，我平时做菜都会搭配一些，既好看又增加营养。再加入适量的盐和胡椒粉，炖至土豆软烂即可。

正宗炖牛肉的做法，爱吃牛肉的马上要收藏，学会土豆炖牛肉的做法