木耳和什么蔬菜搭配最好

延缓衰老，黑木耳可以有效地降低人体的动脉粥样的硬化以及兔氧自由基，还有肝、脑等人体组织的脂褐质、血浆过氧化脂质以及血浆胆固醇含量，还能有效地减少动脉粥样硬化病变。所以，黑木耳可以通过降低血浆的胆固醇，以此来减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，从而维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。

防治贫血，黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

防治冠心病，黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

除此之外，黑木耳还有防溃疡、清理肠道结石、黑发等功效。那么问题来了，黑木耳应该如何烹饪，又应该与那种食材搭配呢？

1、凉拌黑木耳

黑木耳最为健康也是最能保证其营养价值的吃法就是凉拌了，凉拌的时候，直接用冷水把木耳泡开，再加上酱料就可以上桌了。当然有人不太习惯这种吃法，那么可以用开水迅速的把木耳过一下水，然后加上胡萝卜丝，蒜，一点盐和一点糖，一小勺醋和几粒芝麻，这样一来，一道美味健康的凉拌黑木耳就完成啦！

2、木耳炒黄花

木耳和黄花搭配，有提神补脑的良效，做这道菜，只需要把木耳泡开，在热油锅里放进木耳黄花，加上盐，一点糖，味精，葱，翻炒几下，勾芡之后就能出锅了。

3、木耳炒鸡蛋

鸡蛋的营养价值很高，搭配起木耳来更是相得益彰。木耳泡开之后放到一旁，打上几个鸡蛋，倒进油锅里，鸡蛋炒出香味之后放入葱花，蒜和盐等调味品，最后加入木耳，略微翻炒之后就可以出锅了。

生菜炒黑木耳

【食材准备】食材400克、黑木耳70克、红辣椒3个、蒜头5粒、蚝油2汤匙、盐适量、花椒1小把、柠檬汁数滴

【做法】

1、准备好所需食材后，将提前用水泡发好的黑木耳淘洗干净，切去根部，然后开水锅中焯烫一下，捞出来控水备用。生菜放在水中滴入一些柠檬汁，泡上1分钟捞出，加柠檬汁泡炒的时候有不发黑的作用呢！如果你想让生菜炒出来翠绿翠绿的，让人看了就有食欲的话，可以试试这招吧！

2、热锅热油，放入花椒爆香后，捞出弃之，锅中留下花椒油。

3、放入斩碎的蒜蓉和红辣椒，爆出香味。怕辣的话，可以少放一些辣椒。

4、倒入生菜，开大火煸炒半分钟，一定要大火，时间不要太长，这样不易氧化也是不会发黑的另一个好办法。

5、倒入黑木耳、蚝油、盐再继续大火翻炒均匀。注意蚝油本身就具有咸味，所以放盐要比平时适量减少一些。

6、最好不到2分钟就关火盛出，时间段，生菜不仅不易氧化变黑，而且口感也极佳，营养也不会被破坏。生菜其实是个会很容易熟的蔬菜，不用担心时间较短炒不熟，并且生菜本身也是可以生吃的蔬菜。

好了，这道简单的家常小炒就做出来了，大家方法学会了吗？生菜和黑木耳是绝配，爽脆下饭，每次炒一盘，比大鱼大肉更受欢迎呢！喜欢吃生菜的朋友，可要试试这个方法哦！

木耳和黄瓜，洋葱搭配比较好。

瓜类蔬菜，南瓜，北瓜，冬瓜，西瓜都可以，水果也可以，各种蔬菜，青菜，肉类都可以搭配