1，香菇，平菇，杏苞菇切片或丝或块。
2，肉片或丝用蛋清加盐，十三香，少许酱油腌制十分钟
3，热油加入姜片或丝爆炒肉至五成熟，倒入处理好的蘑菇翻炒均匀，
加入食盐，半勺开水，换中火直到翻炒熟了。点些味精或者鸡精提鲜
可以吃了。（如果喜欢吃辣，可以和爆几个干辣椒段进去）相当美味
蘑菇切片,肉切丝,先把肉在油里炒炒,直接放蘑菇,然后放些盐就好了,菌类本来就很鲜不用再提鲜了,你要是觉得不好看,就放1只柿子椒,红的绿的随便
要把肉淹一下，家鸡蛋和干淀粉，把蘑菇过水，肉过油，用蒜，辣椒，葱炒就可一了
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