正宗红烧牛肉面的做法大全都有哪些

正宗红烧牛肉面

主料

• 牛腩肉400g

辅料

• 菠菜200g

• 西红柿两个

• 香菜适量

• 豆瓣酱适量

• 酱油适量

• 料酒适量

• 生姜适量

• 香葱适量

• 洋葱一小个

• 干红辣椒适量

• 八角三粒

• 花椒20粒

• 桂皮适量

• 盐适量

• 鸡精少许

• 冰糖适量

正宗红烧牛肉面的做法步骤

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  1

  牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用

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  2

  把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。

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  3

  烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。

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  4

  捞出洗净待用。

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  5

  备好配料（如图）

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  6

  起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。

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  7

  再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。

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  8

  放入豆瓣酱、番茄酱煸炒

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  9

  出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下

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  10

  加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。

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  11

  备好配料（如图）

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  12

  开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。

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  13

  配料切好待用（如图）

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  14

  55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。

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  15

  把做好的汤先倒入汤碗中。

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  16

  面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。

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  17

  面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。