一定要水烧开了再煮螃蟹
清蒸螃蟹,这样能更好的保留凯扒螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时盯中昌间太长,蟹肉变老了就不好吃了.
如果是河蟹，建议你蒸或煮着吃，先把河蟹洗净，特别是那个钳子上的毛，因为里面有很多泥沙，手抓住后盖，用刷子刷干净。然后用绳子绑住。放在蒸培仔锅里肚子朝天，以防营养流失。一般蒸的时间为8~~10分钟.
