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炒菜的时候盐放多了，这时候可以加一些糖，也可以在菜里面加一些水，也可以在菜里面放一些醋。炒菜是一个技术活，熟能生巧，越做越熟练。
盐放多了可以加糖
炒菜的时候因为，调料勺的缘故，因为手法的缘故，所以有时候可能会把盐放多了，有时候可能忘记加盐或加少了等等。做菜这种事情，盐多盐少都不会好吃，所以恰到好处的放盐就是保证美味的关键。如果炒菜的时候盐放多了，我们可以在里面加一点糖，咸和甜可以中和一下。不过友情提示，如果家里面有糖尿病患者，即使你炒菜盐放多了也不能往里放汤，因为糖尿病人是不能吃糖的。
盐放多了可以往里面加一些水
我就是一个做菜有时候很不靠谱的人，有时候忘记加盐，有时候又在菜里面把盐加多了。如果遇见把菜里面放盐多了这种情况，我们可以往里面加一些水，太咸了加水就可以冲淡咸味。防止我们加盐加多了，这个盐可以先少放一点，我们尝一尝，如果味道淡了，再往里面加一点盐，经常做饭的人，每道菜里面应该加多少盐，自己心里都有谱。
盐放多了我们可以在菜里面放一些醋
如果觉得这道菜我们做咸了，那么我们可以有补救的方法，除了以上介绍的这两种方法以外，还有第三种在菜里面烹上一些醋。酸可以解咸，大家可以试试这种方法，但是千万不能把醋放多，不然的话菜太酸，没得吃了。盐每天的摄入量不宜过多，不然就会引起三高症，作为一个健康的人，正常的饮食情况应该是低盐少糖，你们吃出健康了吗？如果想要健康的身体，就应该注意养生，少吃盐。
曾经读过一本美食书，书名就叫一把盐，作者说任何调料都会破坏味觉，菜好不好吃，就是一把盐的事。盐多盐少都不好，恰到好处就是最好，美味就是这么来的，你记住了吗？
炒菜盐放多的的处理方法有
一、加糖或醋 做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次。
二、面粉或大米 煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤品，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的菜汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。
三、加水煮蛋 鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤里面盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅不那么咸了，添加了鸡蛋营养也更全面。
四、加土豆 土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入些许土豆片，一分钟后就能见效。
五、加豆腐 豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。
辣椒放太多了。一不小心炒菜的时候辣椒放多了，整个口味都要变重起来怎么办?你可以尝试这把一只鸡蛋打进去一起炒，能够很好的缓解其中的辣味。
太苦了。如果你炒苦瓜的时候忘记提前飞水苦瓜一下，你会发现炒了之后会特别的苦。这时候，你可以尝试加入一些白醋，可以调和一下苦瓜的苦味，让味道更容易入口。
醋放多了。醋放多的话，菜的味道会变酸。这时候你可以试着把一个松花蛋(皮蛋)捣烂，然后放进去一起小炒一下，酸味可以降低。
过于油腻。菜式弄得过于油腻怎么办?你可以用紫菜在火上面烤一下，然后丢进菜里或者汤里，油腻感会立刻减少很多。
炒菜时盐放多了别加水！教你1个小绝招，轻松变淡更美味！
一、炒菜放盐过多，如何挽救？
俗话说：盐多一口菜就废。如果你不小心在炒菜时放多了盐，别急，有妙招帮你化解危机。
二、补救妙招大集合
加水稀释：最直接的办法就是加水稀释，不过要记得控制水量，以免炒菜变成煮菜。
加糖调和：糖有中和咸味的作用，加入适量白糖或冰糖，能有效降低菜肴的咸度。
加番茄酱或醋：番茄酱和醋都有一定的酸味，可以中和盐味。
加土豆或山药：土豆和山药富含淀粉，能吸收多余的盐分。
重新烹饪一份不加盐的配菜，再和原菜混合：如果加盐太多无法补救，就重新炒一份不加盐的配菜，再与原菜混合。
三、预防胜于补救
试吃再放盐：炒菜时先尝尝味道，再决定加盐多少。
少量多次添加：不要一次性倒入大量盐，少量多次添加，避免失手。
使用低钠盐：低钠盐含盐量较低，能有效减少盐分摄入。
使用合适尺寸的勺子：选择小勺子或专用量勺，避免误用大勺子而放太多盐。
四、淡而无味的隐患
盐虽然放多了不好，但放少了也麻烦。淡而无味的菜肴，会让人食欲不振。所以，掌握好盐分的比例，是烹饪的关键。
五、结语
炒菜放盐过多，不要慌，抓住时机果断补救。多实践，熟能生巧，相信你也能成为调味高手，在厨房里挥洒自如。
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