炒鸡胗用不用提前焯水

需要，以下是辣炒鸡胗的做法。

主料：鸡胗250g、青椒150g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量

步骤：

1、把买来的鸡胗处理干净，切成小块

2、用开水焯一下切好的鸡胗，捞出来备用

3、青椒切丝

4、热锅凉油

5、先放入辣椒，翻炒，炒到软为止

6、再倒入焯好的鸡胗

7、倒入适量的料酒去腥

8、倒点酱油调色，出锅之前放点盐就好了，可以上桌了

9、盛出就可以享用了

炒鸡胗一般需要提前焯水，同时添加料酒、姜片去腥味。

主料：鸡胗500克、洋葱半个、青椒半个、红椒半个。

辅料：盐3克、花生油2勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖半勺、葱1根、姜2片、蒜瓣4个、干辣椒2个、老干妈酱1勺。

做法：

1、鸡胗洗净，锅中加水，放入鸡胗，再加入2片姜去腥味，焯水10分钟，捞出备用。

2、焯过水的鸡胗切片。

3、热油锅，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

4、加入老干妈酱炒出红油，再放入洋葱翻炒均匀。

5、加入切好片的鸡胗。

6、然后加生抽炒匀。

7、再加点料酒炒匀去味。

8、加入青红椒继续翻炒。

9、加糖炒匀。

10、最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、加了老干妈酱和生抽，盐可以视情况不加或少加。

2、鸡胗不宜炒时间过长，大火爆炒口感更佳。

炒鸡胗用不用提前焯水？老师傅告诉你，加点它，会格外的香

很多人在家炒菜时，都会因为掌握不好技巧，导致做出来的荤菜发腥不入味，今天就分享一道炒鸡胗给大家，教大家一些小技巧，希望可以帮到大家。