开水要烧到多少度才能喝

单纯从杀菌角度来说，100℃杀菌确实好过90℃(温度越高灭菌效果相对越好)，但是一方面现在大多数人的饮用水多为纯净水，含菌量、致病菌量特别低甚至就不存在；另一方面人体的消化系统本身有很强的杀菌能力（胃酸杀菌），所以其实也不用烧到100℃。

用自来水烧开水时，当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后，卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。

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扩展资料：

烧开水的注意事项：

1、水不应烧开的时间太长

水烧开时间太长的话，会造成水的老化和形成有害物质。为了最大限度地杀灭水中的病菌与病毒、尽量降低饮用水中的硬度以及减少饮用水中的亚硝酸盐含量，开水沸腾时间以控制在3--5分钟之内较好。如果沸腾时间超过10分钟，或者像公共场所的热水器反复沸腾，会造成钙、镁等矿物质减少，还会产生亚硝酸盐类物质。

2、当天的水一定要当天喝完，放置时间过长，会形成老化水，会有很多有害物质，时间越长有害物质越多，对身体不好。

3、天然水或自来水要彻底沸腾，烧水时不能看着水面马上就要沸腾了就认为水开了，这时候水还没有彻底煮沸，应该再煮一会儿才能喝。

4、自来水放置一会儿再烧开水，如果使用自来水烧开水，要注意，自来水经过氯化消毒，氯与水中的有机物结合会产生卤代烃、氯仿等多种致癌物。烧水时，将自来水接出后放置一会再烧，这样能加速有害物质的挥发。

参考资料来源：/www.people.com.cn/GB/paper1668/16067/1420307.html"target="_blank"title="人民网-烧开水不要只烧到95度">人民网-烧开水不要只烧到95度

/baike.baidu.com/item/白开水/3567489?fromtitle=开水&fromid=2068817&fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-开水">百度百科-开水

一般来说是100度，可是这是理想状态下的，试问：100度水的概念是啥？海拔为0的地方烧开水的温度！
如果你在山上、在贵州、在云南，海拔都超过了1000米，你烧开水还有100度、98度吗？连95度都没了！
医学专家说过，75度就可以凝固蛋白质，所有细菌就无法生存了，所以，超过75度的水就是安全的！

水里面含各种细菌，不同的细菌所需要杀死的水温也各不相同，普通杀死细菌的温度应在80度以上，为了安全起见，水烧开后再喝起码要达到99度吧，水多烧一会儿也不会怎么样吧

百度百科：
研究证明，卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍。当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。
当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。