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为什么我炒的牛肉咬都咬不动?
为什么我炒的牛肉咬都咬不动?
2025-01-24 19:28:12
推荐回答（1个）
回答1：
牛肉的选择上没有把握好，例如牛后腿肉会比较硬；
牛肉的切法不当，牛肉要横着切；
可加点生粉腌制一小会儿再下锅炒；
下锅前要先热水涝过，涝6-7分熟再下锅翻炒；
开大火、多油爆炒不会硬。
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