山药炖鹅汤
土鹅一只、铁棍山药、枸杞。
做法
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块；
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；
4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质；
5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。在一些冷忽热的天气，让人无所适从，抵抗力弱的，就更容易感冒。在寒料峭的时节，多给家人煲些鹅汤喝吧。“多喝些鹅汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。”
但要注意喝的鹅汤不要油腻，把煮好的鹅汤最上面的那层鹅油仔细撇净，当然最好选用土鹅来煲汤。
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