自制豆腐乳的做法，自制豆腐乳怎么做好吃，自制

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
卤水豆腐 盐
辣椒面 花椒面
醪糟 菜籽油
白酒
自制豆腐乳的做法步骤
自制豆腐乳的做法图解11. 豆腐切成小块，水开后上锅蒸5分钟。
自制豆腐乳的做法图解22. 准备适量辣椒面、花椒面、盐，拌匀。
自制豆腐乳的做法图解33. 醪糟加适量白酒。
自制豆腐乳的做法图解44. 蒸好的豆腐先在醪糟汤里浸透后再放辣椒面里沾满辣椒面。
自制豆腐乳的做法图解55. 放入准备好的玻璃罐。
自制豆腐乳的做法图解66. 一直垒…
自制豆腐乳的做法图解77. 一直垒……
自制豆腐乳的做法图解88. 终于垒满了，把剩的辣椒面撒在面上。
自制豆腐乳的做法图解99. 把剩的也醪糟汤倒入。
自制豆腐乳的做法图解1010. 最后加入菜籽油隔绝空气，盖好。静置，发酵（会有小气泡说明发酵成功）。在大约5-18度的室温里放约10天即可。

1买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分，
2改刀成你需要的大小，放进无水盆里，放盐，淋上米酒，
3抛匀置一天，途中抛动。
4淋干，自备辣椒粉和高度数白酒，酒力放辣椒粉 孜然 味精 糖 等调料

5拌匀后 将豆乳放进去，裹上汁，放入玻璃缸里密封，一个月后即食。（望采纳）