巧克力能放在冰箱里吗？

很多人每次吃不完的巧克力，都会选择放到冰箱保存起来，认为这样可以锁住它醇厚的口感，但是这样是不对的！

巧克力不能放在冰箱里。

1、从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。

2、冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

3、储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。

扩展资料：

巧克力放冰箱冷冻后的危害注意问题：

1、冰箱的温度通常都是比常温要低很多的，如果把巧克力从冰箱拿出来之后事实上就会经过了湿气的聚积，出霜，zd反霜的问题也就会更加的严重，这样的巧克力就会失去了原有的风味。

2、更为重要的是这样的过程中就很容易引起细菌了，如果在不及时吃的话，甚至比从来没有放过冰箱保持更容易变质，如果吃了这样的巧克力的话，那么对人体的健康危害也是非常之大的。

3、如果已经把巧克力放冰箱里的话，那么拿出来的吃的话，最好不要马上吃，让巧克力适应一下空气的温度在去吃。

参考资料来源：百度百科—巧克力

参考资料来源：人民网—绝不能放进冰箱的10种食物 淀粉类食物、巧克力

　　巧克力不适合放在冰箱里，因为冰箱其实是一个潮湿的环境，而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的话，那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖，就会影响到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反箱的问题。
　　冰箱的温度通常都是比常温要低很多的，而如果把巧克力从冰箱拿出来之后事实上就会经过了湿气的聚积，出霜，反霜的问题也就会更加的严重，这样的巧克力就会失去了原有的风味，更可怕的是这样的过程中其实就很容易引起细菌了，如果在不及时吃的话，甚至比从来没有放过冰箱保持更容易变质，如果吃了这样的巧克力的话，那么对人体的健康危害也是非常之大的。同时如果已经把巧克力放冰箱里的话，那么拿出来的吃的话，最好不要马上吃，让巧克力适应一下空气的温度在去吃。

一般来说巧克力放在冰箱里没有问题，我自己就是夏天把巧克力都放在冰箱里可以避免融化，不过如果是冬天的话就没有必要啦，因为刚从冰箱里拿出来的巧克力会很硬，口感不好。冬天常温保存就可以啦。不过我建议巧克力拆封之后最好尽快吃掉，放冰箱里是暂时保鲜。

巧克力放在冰箱里以后，上面会结一层霜，那种霜是有毒物质，很容易发霉，长毛，人吃了以后，会呕吐不止