鸡肉用调料腌制好后,先蘸一层干淀粉,再蘸一层蛋液,最后拍上层面包糠,这个过程叫拍粉,拖蛋,蘸面包。适合做各种蘸面包糠的炸食。
用蛋清和面粉，拌均匀，适当加一点水，然后抹在鸡排上。
直接下油锅，大火旺油炸完就捞起来，加点胡椒粉更棒。小火就是煎了
杂洋
没面包糠 炸出来的鸡排很老 建议别
