水牛役力强，屠宰率53%，发病率低，性温顺，易调教，以耐粗、耐劳著称。
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。
成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。
西门塔尔牛和水牛哪种吃的草更多主要根据这两种牛的用途来确定的
当然是水牛洛
水牛吃你多
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