香肠可以煮吗？

可以煮着吃，比如香肠煮方便面。方法如下：

一、用料  

泡面一包、西红柿一个、青菜两三颗、香肠随意、鸡蛋一个。    

二、做法  

1、小平底锅放少量油，先煎一个鸡蛋。

2、鸡蛋煎好后，下入西红柿略微炒一炒。

3、下入香肠继续炒。

4、加水，平时煮泡面的水量，不要放太多。

5、水开后把面饼放进去。

6、把各种泡面调料包放进去，出锅前再放入青菜，等青菜一变色就立即关火。

7、想颜值高就把西红柿青菜香肠摆一摆。

拓展资料

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

参考资料来源百度百科香肠

1. 香肠是可以煮着吃的，如我们日常吃的火锅、关东煮中都常会出现香肠这一类美食。

2. 香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。

3. 一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。

4. 营养专家提醒，香肠、火腿和腊肉等腊制品，商家为维持色泽，会添加亚硝酸，若与含胺类食物一起吃，很容易在胃里结合反应，形成致癌物“亚硝胺”，吃这两类食物时需要隔上1个小时。常见的含胺类食物有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、番茄、香蕉、马铃薯、酸奶等，应该避免与香肠同食或在同一高温油锅中炸。如果每天喝几杯绿茶，可以分解亚硝胺，促进人体健康。

5. 最后，一般人群可以偶尔食用香肠，但是寒湿体质、患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人群不易多吃，以免造成身体损伤

拓展内容：

1. 香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

2. 中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

   香肠-百度百科
   

　　香肠可以煮
　　香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。
　　日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法：把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。
　　同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。
　　香肠要煮多久能熟
　　最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
　　香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。
　　选香肠肉质是关键
　　据介绍，若在农贸市场买肉现场灌肠，则需要注意肉质。“肉质是年货香肠的重中之重。”颇有经验的市民说，去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法，对于灌肠来说，三线肉、后腿肉都是不错的选择，肉的肥瘦比例以2:8为佳。
　　若购买成品香肠，从外观上看上去，好的香肠肠衣干燥，没有粘液、发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地连在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，没有灰色的斑点和异味。
　　选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65％，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。
　　香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。
　　香肠不宜多吃
　　香肠味美，可也不能贪吃。专家提醒广大市民，香肠属于腌腊食品，不宜多吃，多吃易造成身体损伤。“一般来说，体质平衡的健康人偶尔吃问题不大，寒湿体质的尤其不宜多吃，患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。”
　　香肠、火腿及腊肉，这类肉品为维持色泽鲜红，不少商家会添加“亚硝酸盐”。医师指出，亚硝酸盐若与秋刀鱼、起士等含胺类食物一起下肚，在胃酸里结合，易形成致癌物“亚硝胺”，吃时最好间隔至少一小时。
　　鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、起司及巧克力等，都是含胺类食物，番茄、香蕉、马铃薯等生鲜蔬果里也有，应避免跟香肠、腊肉一块吃，也不要同时摆进高温油锅里炸。另外，多吃富含维生素C的蔬果，也能减少亚硝胺合成。
　　香肠搭配什么吃最营养
　　香肠不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。
　　解物：绿茶。经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。
　　有专家表示，喝酸奶的时候千万不要搭配香肠、腊肉等高油脂的肉加工产品一起食用。因为肉加工品内大多添加了硝，也就是亚硝酸，它会和酸奶中的胺形成亚硝胺，这是一种致癌物质。

香肠鲜蔬骨汤面
主料：挂面 (100克)
调料：西红柿 (一个) ，菠菜 (2颗) ，香肠 (一个) ，蟹味菇 (10个) ，汤包 (一包)
厨具：煮锅
步骤：
1菠菜洗干净切成2段，西红柿洗干净切2片留用，其余的都切碎，火腿肠用模具压出几片花，其余的都切碎，蟹味菇去根洗干净。
2锅里放入底油，放入葱花爆香。
3填一碗清水在里面，烧开。
4放入史云生的骨汤包，一般一碗面条放一包，要搅拌均匀，刚放入锅里就可以闻到好香的味道哦。
5家可以看到，整个汤变得很浓了。
6等汤开了在放入面条，把面条煮熟。
7面条8分熟以后，放入切碎的西红柿，蘑菇，还有香肠碎来煮。
8等锅里的蔬菜也熟了后，就放入菠菜，在汤里面翻几个个就可以关火了哦。
9就这样一碗好面就好了。

香肠是放在蒸锅上蒸的，你放在水里煮？你想吃砂锅？蒸嘚话可以在饭的上面加个蒸锅，饭熟了，肠应该差不多也熟了。