面粉里面放小苏打能让做出来的饼很酥。
1、小苏打即碳酸氢钠（NaHCO₃），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳水，440℃时完全分解。
2、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
一把芝麻一把面粉简单一搅，做出来的芝麻饼酥到掉渣
鸡蛋
鸡蛋，油
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