如何分辨可以煮烂的芋头和不可以煮烂的芋头?

1、观察芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些皮毛，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

2、检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

3、观察芋头的完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，外表也更加容易受损，所以还有一个要求是外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

扩展资料：

注意事项：

1、芋头必须煮熟了才能吃。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康美味的营养，生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况，一般会出现口舌发麻，刺激喉咙，腹泻，肠胃积滞

2、芋头性微寒，如果有伤寒症，伤风感冒的人应该少吃，否则加重体内寒气湿气，对健康更加不利。

3、多痰的人，哮喘等有呼吸系统疾病的人，最好不要吃芋头。有过敏体质，比如湿疹、荨麻疹。湿气重、过敏性鼻炎等人，尽量少吃芋头，因为芋头含有多种天然的易过敏的成分，过量食用会加重病情，引发健康危机。

参考资料来源：百度百科-芋头

1、选购时用刀切芋头，容易煮烂的芋头淀粉较多，刀上就会有白色的粉状物。如果没有的就是煮不烂的，俗称“生水的”。
2、看芋头切开的断茬，渗出的白色汁液多的容易煮烂，否则不 容易煮烂。淀粉含量越高芋头就越绵软，越易煮烂。
3、可问询卖芋头的，是蒸食芋头还是炒食芋头。蒸食芋头容易煮烂，熟后黏糯。炒食芋头口感清脆，不容易煮烂。
4、选购芋头不要挑太大的，越大的越难煮透。并且有些菜农为了芋头的卖相，可能会使用膨大、催产的药物，使芋头发生变异而影响口感。
另外，滴水观音的海芋属于大型观叶植物。它的根茎跟芋头外观相似，却是长条形，需格外区分。而这种观赏植物茎叶内的汁液有毒，不可误食或碰到眼睛。

可以在现场用刀切芋头，可以煮烂的刀上就会有白色的粉状物，如果没有的就是煮不烂的，俗称“生水的”这是芋头淀粉含量高低的缘故。淀粉含量越高芋头就越棉，即你说的越易煮烂。

建议面个头不要太大的,越大的越难煮,小点的熟透的就行,现在的时候长的大的有可能会变异哦,因为化肥和农药是无时不在的哦,长的越大吸入的就越多哦

现场搭锅开煮!