藜麦面粉的家常吃法

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种 氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量 高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固 醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。 藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。 这款面包外脆内有韧劲，吃起来是越嚼越香，挤入黄油的裂口也更好看~很低糖，所以喜欢甜软面包的亲们，这款就不适合你啦，喜欢麦香味浓郁且又嚼劲的一定要试试~

用料
面团：
熟藜麦 80克
高筋面粉 150克
全麦粉 50克
水 100克
糖 4克
盐 4克
酵母 2克
黄油 15克
表面：
软化黄油 适量
做法步骤

1、藜麦提前煮熟，煮好完全沥干水放凉后在使用

2、面团材料除黄油外全部混合揉至扩展，然后加入黄油揉至完全扩展

3、揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜

4、滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵

5、发酵至2.5倍大，手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即为发酵完成。

6、将面团倒扣在案板上

7、按压排气，边缘的大气泡捏破

8、然后均分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

9、松弛好取一个面团，用手掌拍成椭圆形。

10、翻面，由上至中心处折叠

11、然后直接由上滚动向下收口。

12、翻面再次拍开成椭圆形，由上至中心处折叠

13、再次由上滚动向下收口。

14、做好之后滚圆。

15、依次做好放入烤盘进行2次发酵

16、发酵至2倍大取出

17、筛粉割包

18、软化好的黄油装入裱花袋

19、将黄油挤在割口处

20、全部做好放入预热好的烤箱，上下220度，烘烤18分钟左右。

21、烤好取出，放置手温密封保存即可。

小贴士
因为藜麦的含水量会有不同，在加水的预留10克调整。

藜麦米是近些年遭受海外热捧的高蛋白食物谷类，英国的一位营养专家每日煮饭时，都是在小孩喜欢的食物里加些藜麦米。这不只是由于藜麦米的口味与众不同，还因为它做为绿色植物食品却带有高等动物食品才有的彻底蛋白质，基本上和牛肉，婴儿奶粉非常，被称作“将来的非常谷类”。

1、藜麦粥

独立放藜麦米得话，大概煮12-18分钟能食，黏稠硬软依据本人口感而定；还可以加一些辅材，如黑豆、红豆、小米这些，留意一定要在最终15分钟放藜麦米，由于藜麦米易熟，假如煮的时间长时间，非常容易毁坏藜麦米自身的营养成分。

营养成分：藜麦米中带有多种营养元素与矿物，是唯一一种单个全营养成分食材，配搭各种各样不一样食物熬煮，也有不一样的作用，如黎麦八宝粥有补钙、补血补气、养神、安神助眠等作用，一起动手能力试试吧~
2、藜麦饭
在稻米中加上30-60%藜麦米就可以服用；假如要想颜色丰富多彩一些，我们能够加些火锅配菜，如：黑椒鸡块、马铃薯、圆葱这些，在锅中放进你喜爱的火锅配菜炒出香味，放水立即放进藜麦米，撒上调味品，15分钟后焖熟就可以起锅。
营养成分：藜麦米是唯一能够考虑身体对食品营养成分的要求，配搭各种蔬菜既营养成分又美味，做起来还非常简单，是我们一日三餐中最便捷且非常容易入门的特色美食~
3、黎麦豆桨
这个是相对性非常简单的作法，能用藜麦米加大豆立即打豆浆，也可添加适量的五谷杂粮，如黑豆、花生仁、红豆、黑豆这些~
营养成分：大家都知道豆桨非常有而无一害，藜麦米和五谷杂粮制成的豆桨十分香醇，一股山参的香气，营养成分还丰富多彩~
4、黎麦面点
在小麦面粉中添加20-40%的黎麦粉可制作面包、小点心、鲜面条、馍馍等面点。
营养成分：加上了黎麦粉的小麦面粉，不但健康营养，吃起来还有点儿浅浅的干果芳香，味儿确实非常好，假如用它制作面包，肯定是是一款非常社会正能量的早饭~

藜麦成为了现在最受欢迎的食物，因为它的营养非常高，除了有维生素、粗纤维、钙质矿物质，更重要的是它还有其他植物都没有的蛋白。不管是日常养生还是减肥瘦身，藜麦都是很好的食物。常吃藜麦清理血管促进消化，它的口感和粗粮有很大的不同，藜麦要怎么制作才好吃?藜麦的做法特别多，这五种好吃又健康，教你做简单的做法。

藜麦的正确吃法
一、藜麦米饭
01
藜麦和大米一起吃减少精粮的比例，它的口感软糯熟得快，在煮米饭十分钟后加入洗净的藜麦，煮二十分钟后和大米拌匀食用。熟透的藜麦是透明状的，有白色胚芽。搭配菜一起吃，能够控制血脂保护心血管。
二、藜麦沙拉
02
藜麦放在沙拉里是常见的吃法，它能够让身体轻盈降脂。将芦笋焯熟其成小段，彩椒炒熟加入黑胡椒搅拌调味。在蔬菜上浇上橄榄油搅拌，培根放入烤箱烘烤。将所有食材放到碗里，撒上一把煮熟的藜麦就完成了这一份简单的藜麦沙拉。

三、藜麦粥
03
藜麦煮粥容易消化，将红豆浸泡三个小时，和大米一起放到锅里煮熟，放入藜麦煮十五分钟，再放入燕麦煮熟，营养满满的粗粮藜麦粥就完成了。
四、藜麦土豆饼
04
藜麦早餐饼饱腹感十足，它的口感松软，加入了蔬菜和鸡蛋营养十足。将藜麦和煮熟捣烂的土豆放在一起搅拌。加一勺面粉，胡椒粉，生菜叶、胡萝卜，放到锅里煎十分钟，外表焦黄就完成了。

五、藜麦酸奶杯
05
将煮好的藜麦降温后放到酸奶中，加入果干和坚果，早上一杯能够补充营养提供能量，不用十分钟就能完成。