怎么炒白菜好吃又简单窍门

1.清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用。锅烧热后倒入适量油，油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅。
　　2.干煸白菜。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开，待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出，在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒，最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一点水进去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作。

大白菜是再普遍但是的蔬菜水果了，也是最非常容易得到 的一种蔬菜水果，可能很多人不在意吃白菜，事实上，大白菜也有功效与作用，由于其营养成分比较丰富，吃白菜可以吃出人体的身心健康，能够 补充膳食纤维素、胡罗卜素这些，因而平常何不能够 多吃，下边详细介绍炒白菜吃的方式。



第一、爆炒白菜

原材料

白菜250克、辣椒干3根、盐、鸡精。

作法

1、大白菜清洗脱水水分，把大白菜斜起切，朝天椒切条。

2、热锅中放进朝天椒，再放大白菜火灾油爆，那样炒成的大白菜才美味。

3、白菜炒熟放盐和鸡精就可以。



第二、酸辣炒白菜

原材料

大白菜梆3片，辣椒干6根，白砂糖1汤勺15克，盐1/2汤匙3克，白醋3汤勺45ml，生抽酱油1汤勺15ml，小葱5片，芝麻油2滴

作法

1、大白菜梆清洗后，竖着对半割开，将刀斜45度的视角，将大白菜片一片。

2、辣椒干用力掰碎，或用剪子裁成丝（辣椒籽也留有）。小葱切一片。

3、锅中倒进油，火灾加温，待油7成热时，放进辣椒干丝和葱片进行爆香。

4、待朝天椒丝色调稍微变深，能嗅到甜味时，倒进大白菜片，煸炒2分钟。

5、加入白砂糖、盐、白醋和生抽酱油，再次煸炒1分钟，起锅前淋入2滴芝麻油就可以。



第三、素炒白菜帮

原材料

净白菜5，生抽，食用醋，食盐，姜片，鸡精

作法

1、采用白菜帮，将大白菜清洗，沥干水份。顺长切割成1寸宽的条，再斜片成半寸片。

2、起文火，入姜片爆锅，最好是烹起锅内外皆着火的熟度。随后资金投入大白菜，用灶火炒至半生不熟，添加生抽、食用醋、食盐略炒，加鸡精就可以。

第四、木耳炒白菜

原材料

200g大白菜

50g黑木耳

5g葱

5g姜

5ml海鲜酱油

3g盐

20Ml食用油

作法

1大白菜清洗，用刀头一片。

2木耳泡发清洗，掰成一小块。

3热锅油热先放进少量姜蒜炝锅。

4再放进大白菜煸炒。

5煸炒至大白菜刚开始变松时放进黑木耳，姜蒜末。

6随后添加海鲜酱油，盐火灾煸炒匀称起锅就可以。

7盛盘。