怎样做炸鸡翅

怎样做炸鸡翅
需要准备生抽，盐，料酒，大蒜，生姜，葱，五香鸡粉，面包糠，鸡蛋以及鸡翅，先把鸡翅清洗干净，放到水里面焯5~6分钟捞出来，把表面的水分控干，放进碗里面，再加入适量的盐，料酒，生抽，把大蒜末，生姜，大葱放进去腌制60分钟，五香粉倒进盘子里面，把鸡蛋打进碗中搅拌均匀，鸡翅放进五香粉里面裹上，再裹上蛋液，要完全的裹上蛋液，否则后续的面包糠就粘不上，锅里面加油烧到七八分熟的时候，就可以把鸡翅放进去，炸到金黄捞出来，把油份控干就可以吃了。

制作炸鸡翅也可以准备一些葱，精盐，料酒，炸粉，鸡翅，先把鸡翅清洗干净划上几刀，然后再加生姜片，葱段，盐，料酒，腌制半个小时，把生姜片，葱段捞出来，加入蛋清搅拌均匀，再撒上一些炸粉，锅里面烧热加一些油，要能够淹没鸡翅，等到油烧到热，冒烟的时候就可以把鸡翅放进去，炸到表面金黄，把鸡翅捞出来，沥干油分就可以吃了。

炸鸡腿用面粉还是淀粉，制作炸鸡腿很多人不知道到底用面粉还是淀粉，大家可以使用面粉，这样炸出来的味道会很好，口感也会非常酥脆，把鸡腿先放到蛋液里面，然后再裹上一层面粉，这样炸出来的鸡翅是很美味的，炸鸡腿的时候最好选择低筋面粉，低筋面粉炸出来的口感才是最好的，锅里面加入油，冒白烟的时候就可以把鸡腿放进去，用中小火炸到表面金黄捞出来，把油分控干就可以了，一定不要使用大火，否则很容易炸糊，可以用中火，这样可以变得更加香脆。

五香粉的功效与作用

五香粉的香味是非常诱人的，是一种温和性的调料，能够达到利尿消炎，健脾温中效果，平时适当的吃一些能够让身体素质有所提高，让抵抗疾病的能力变得更强，而且还可以让疾病出现的几率减少一些。

五香粉还能够达到去腥提味增香作用，在制作肉制品的时候，功效就能很好的体现出来，不会让肉有肉腥味，可以让胃口有所增强，还可以让食欲增加。

吃炸鸡翅好吗

适当的吃一些炸鸡翅是不错的，但是大家要注意不要一次性吃的太多，或者长时间吃，毕竟它是油炸食物，吃得太多对健康是不利的。在炸鸡翅的时候，为了能够让鸡翅整个都炸透，所以会加很多油，为了能够外焦里嫩，油的温度也是非常高的，时间又很长，在反复的高温下，有害物质就会出现，不饱和脂肪酸在经过加热以后就容易产生二聚体，三聚体，有着很强的毒性。

炸鸡里面的营养物质已经被破坏掉了，如果用高温油炸蛋白质也会变质，脂溶性维生素受到破坏，像维生素e，维生素a都受到了改变，没有办法达到好的滋养身体作用。

经常吃炸鸡翅还可能会导致各种各样的疾病出现，因为它里面的油分含量比较多，脂肪含量也是非常高的，容易让人变丑变胖，油脂过多，进入到身体里面就会堆积在里面，导致高血脂，高血压，脂肪肝，心脏疾病出现。

炸鸡翅的时候时间长，温度高，所以维生素也流失得差不多了，经常吃的话人就会变笨，由于高温反复的炸，所以里面的有毒物质也很多，会诱发癌症疾病出现，一定要小心一些。

原材料:
八只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制造过程:
1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)
3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。
4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

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炸鸡翅这样做好吃不腻，比外面卖的还要香脆

鸡翅洗净，把鸡翅用刀划两下。将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉，拌匀，腌制半天。鸡蛋打入盘子里，拌成蛋液。