对于急性期的胰腺炎尽量做到绝对禁食。对于恢复期的胰腺炎，腹痛消失之后，可以适当地进食一些低脂的流质饮食，如米汤，豆浆，果汁，绿豆汤等。病情进一步好转以后，可以加一些优质的蛋白质，低脂的鱼类，脱脂奶粉，蛋清等。也可以吃一些新鲜的水果蔬菜，如土豆，菠萝，韭菜以及一些芹菜等。对于慢性胰腺炎，应该尽量选用低盐低脂，优质的蛋白食物。如鸡肉，鱼肉，虾，豆腐，瘦牛肉等。同时还要补充碳水化合物和维生素，多以谷类和薯类为主，并保证避免食用含有脂肪过多的食物，避免饮酒。这些对于胰腺炎的恢复都有一定的好处。
宜食清淡、低脂、易消化的食物，宜食植物油脂，宜食膳食纤维、维生素含量丰富的水果、蔬菜。忌食辛辣刺激性食物，忌食动物油脂等高脂肪食物，忌食油腻食物，忌食易胀气的食物。
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