主要成分：淀粉、蛋白质、少量脂肪、B族维生素、多种有机酸、葡萄糖、麦芽糖、果糖，以及钙、磷、铁。性味归经：性平，味甘，入脾、胃经。功效主治：补中益气，健脾和胃，养阴生津，除烦解渴，止泻止痢。主治体虚瘦弱、热病烦渴、不思饮食、眼目昏花、筋骨不利、霍乱吐泻等症。用法用量：煮粥、煮饭或研粉做其他食品，一般用量为60~250克。
