可以清蒸，也可以和腊肠、葱一起做成葱香腊肠鲈鱼，下面介绍做法：
准备材料：鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克
制作步骤：
1、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。
2、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。
3、腊肠斜切成片，不要太厚。
4、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
5、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。
6、放孝穗到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。
7、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。
8、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放宴告上准备好的姜丝和多多的葱丝。
9、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，巧祥卜就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香。
冰冻过就不要清蒸了。可以用它来做糖醋鱼或是麻辣的鱼或者红烧鱼，感觉应该比较好吃。
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