用料
宽米粉 一盘
青菜 三颗
土鸡蛋 两只
小葱 一根
豆瓣酱 一小勺
盐 适量
耗油 适量
南德调味料 适量
麻油 适量
白芝麻 适量
豆芽 适量
鸡蛋青菜炒米粉的做法
米粉漂洗沥干，豆芽洗净，青菜掰开洗净，葱花和鸡蛋都准备好。
土鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
热锅，加油少许。
倒入鸡蛋，筷子转圈划散，凝结后盛回之前碗里。
热锅加油，可以多一点。
加入豆瓣酱，铲刀划散，爆出红油。
加入米粉。
不断翻炒。
七八成后，加入豆芽青菜。
这里也可以先爆豆芽青菜片刻，再倒入米粉炒，换个顺序也行。
加入南德调味料。
加耗油。
炒好的鸡蛋回锅。
翻炒片刻，关火
调入适量麻油。
加葱花，即可出锅。
表面撒上少许白芝麻点缀。
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