当然不可以。首先酒粬是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒粬。酒粬中主要含有的微生物是曲霉，霉菌的一种。发面酵母所用的酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，主要含有的微生物是酵母菌。两者所用的菌种完全不同，产生的结果自然不同，而且大部分霉菌生长过程中会产生有毒有害物质，不宜食用。
