1、青笋切成细丝。2、胡萝卜切成丝。3、蒜剁成末，香葱切成葱花。4、胡萝卜用水焯一下。焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。5、青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里。6、加入适量的盐和味精、几滴香油、香醋（醋可以稍多放一点 ），撒入香葱，拌匀装盘就完成了。
