1鸡肉切块备用。
2鸡肉放入锅中焯去血水。
3撇去浮沫，捞出控净水备用。
4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5土豆去皮、洗净、切块。
6准备好葱、姜、花椒、大料。
7锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8出香味后，放入鸡肉翻炒。
9鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
10放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。
11放入料酒
12放入陈醋。
13放入白糖。
14放入精盐，翻拌均匀后，关火。
15将土豆和豆角放入高压锅。
16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
17压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
干豆角用水泡软
鸡肉放入水中焯一下
焯好的鸡肉洗净
泡好的干豆角切段
土豆切块
锅中放油，放入鸡块翻炒，放入适量的糖
翻炒至鸡块上色后加入豆角和土豆
加入水、姜片、花椒、大料、盐、鸡精及料酒
锅开后放入粉丝，炖至土豆及粉丝熟烂即可
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