一桂竹笋梅干菜肉丸
1绞肉拌搅至有黏性，梅干菜、桂竹笋、香菇川烫切细末
2蛋十玉米粉，塩、胡椒粉调味拌匀
3摔打后揑成丸子、电锅蒸熟定型（外锅1杯水）
4爆香蒜末，加入酱油、糖、水（可淹过肉丸）小火慢煮入味，香菜、少许香油提味
二、鸭肉卷梅干菜苦瓜
材料鸭肉卷1／2条苦瓜1条梅干菜酌量蒜3瓣姜1小块辣椒酌量葱酌量塩少许酱油1大匙香油少许
1苦瓜切块表皮煎赤赤
2蒜末、姜末、梅干菜末炒香（梅干菜先烫过，洗干净拧干再切末）
3酱油上色，加水淹没食材，炖煮至苦瓜软Q（煎过可保留完整的苦瓜块）
4淋上少许香油，葱丝、辣椒提味
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