丝瓜炒蛋 原料： 丝瓜两根，鸡蛋两只、蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。 制作： 1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。 2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。 3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。 4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。
丝瓜2根去皮切成片，用水焯一下！鸡蛋3个放盐少许料酒打碎！麻辣酱一袋 切点葱花备用，锅内放多一点的油烧热，油烧热了放鸡蛋炒成黄色！ 【小心火候的掌握不要把鸡蛋烧糊那样就没有营养了！】 鸡蛋炒完放葱花麻辣酱，然后放丝瓜炒2分钟即可出锅！
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丝瓜炒蛋怎么做？
丝瓜需要先用油炸一下，保持丝瓜的颜色不变，鸡蛋需要炒的嫩一点，切记丝瓜要想不变色，不要放鸡精和味精
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