豆腐怎么样保存才不变质？

由于豆腐水分含量高，营养物质丰富，尤其是蛋白质含量较多，因而极易被微物质污染，变味变质，尤其是在气温较高的夏季，新鲜豆腐在室温下不到半天就会变酸，实在令家庭主妇们为难，下面，我们向您介绍几种保存豆腐的秘诀。
1.可将豆腐浸泡在泡菜里，这样即使存放四五个月，豆腐也不会变质，而味道更加鲜美可口。但同时请您务必注意，应采取措施不要让泡菜发霉。
2.气候炎热，豆腐易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放入开水中搅拌，使其溶化，通常500克豆腐需50克食盐，待盐水凉后，把当天吃不完的豆腐放在晾盐水中浸泡，盐水能浸没豆腐就行。这样可使豆腐保持一星期不变质，用豆腐做菜时，可不放盐或者少放些盐。

两个常用的方法，也很好用，你记一下
1，煮点食盐水，稍凉之后把豆腐放进去，要没过豆腐
2，用保鲜盒盖上放冰箱。如果用的是敞口容器的话就封一层保鲜膜。放冷藏室，不是冷冻哦
可以保存三到五天的，天气转暖或者冷藏室冷气不够的话就两三天
总之还是尽快拿出来吃，吃新鲜的好。。

将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准，这在夏天也能保存较长时间。

放冰箱冷冻或加酒糟，较短时间可冷藏

放在冷冻室里变成冻豆腐，不会变质，也很好吃