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青椒炒豆角的步骤

2025-01-29 00:44:34

推荐回答（4个）

回答1：

青椒炒豆角：家常小菜的美味秘诀

美味可口的青椒炒豆角，一道家常菜肴，却能俘获不少人的味蕾。其做法看似简单，但掌握好关键步骤，才能让这道菜肴色泽鲜亮、口感清脆。让我们一起步入青椒炒豆角的烹饪之旅，探索它的烹饪奥秘。

食材准备：

豆角：500克

青椒：2个

红椒：1个（可根据个人喜好添加）

蒜瓣：3-4瓣

生姜：1小块

辣椒（可根据个人喜好添加）：1根（可省略）

食用油：适量

盐：适量

生抽：1勺

老抽：半勺

鸡精：少许

烹饪步骤：

处理豆角

摘去豆角两端的筋，将其切成长度约4-5厘米的小段。

在沸水中加入少许盐和食用油，下入豆角焯水1-2分钟。这一步可以保持豆角的鲜绿和口感。焯水后捞出豆角，沥干水分备用。

2. 切配配料

将青椒和红椒去蒂去籽，切成与豆角长度相似的菱形块。

蒜瓣和生姜分别切成蒜片和姜末。

如果喜欢吃辣，可以将辣椒切成小段。

3. 起锅热油

锅中倒入适量食用油，大火烧热。

将切好的蒜片和姜末放入锅中爆香，爆出香味后下入青椒和红椒翻炒。

4. 烹入豆角

等青椒和红椒炒软后，倒入焯水后的豆角。翻炒均匀，让豆角充分吸收调味料。

5. 调味

加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。生抽可以增鲜，老抽可以提色。

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。翻炒均匀，使调味料充分入味。

6. 出锅装盘

翻炒至豆角熟透，青椒和红椒鲜亮脆嫩即可出锅。

将炒好的青椒炒豆角装入盘中，即可享用。

烹饪小贴士：

选择新鲜嫩绿的豆角，炒出来的口感会更好。

焯水时加入少许盐和食用油，可以保持豆角的色泽和口感。

爆香蒜片和姜末时，小火慢炒，爆出香味即可，避免烧糊。

炒制过程中，可以根据个人口味添加其他配菜，如胡萝卜、洋葱等。

如果喜欢吃软一点的豆角，可以延长焯水时间。

如果喜欢吃辣，可以增加辣椒的用量。

一份色香味俱全的青椒炒豆角就诞生了。这道家常菜肴不仅营养丰富，而且制作简单，是居家必备的美食之一。掌握好烹饪步骤和技巧，相信你也能做出令人赞不绝口的青椒炒豆角。快来尝试一番，让这道美味点亮你的餐桌吧！

回答2：

豇豆搭配尖椒，放对2种调味料，简单3步，轻松做出虎皮尖椒味道
最近，北京的天气仿佛一脚踏入盛夏的感觉，气温明显上升，大热天的很容易让人心情憋闷烦躁，没来由的就不想吃饭，加之夏季厨房如火炉一般让人不想久呆，可每天饭还是要吃的，总不能老靠外卖糊弄一家子，每当这时候，就会为家人做一些简单的开胃菜。
天气太热的时候肥腻的肉类是吃不动的，素菜里的下饭菜最喜欢的就是虎皮尖椒了，但是翻开冰箱看到尖椒就2根，不够做一盘的了，索性和豇豆一起炒着吃算了，既简单还能吃出虎皮尖椒味道。豇豆是夏季的应季菜，这个时节最为实惠鲜嫩，5块钱一大把能吃2顿。
别看豇豆那么普通，营养价值还是很丰富的呢，富含膳食纤维，各种维生素和蛋白质，不仅能开胃增进食欲，还能解暑呢。豇豆的吃法也是颇多，拌着吃，炒着吃味道都很不错，这次和尖椒一起炒，不管是拌饭还是拌面都特香。下面就说说我家的做法吧。

【尖椒炒豇豆】
食材：豇豆8两，尖椒2根，葱姜蒜，干辣椒，生抽，醋，糖，老抽
做法：

1、豇豆洗净切碎丁儿，尖椒洗净也切碎丁儿，葱切葱花，姜切丝，蒜瓣拍碎；

2、锅中放适量油，油热放入2个掰开的干辣椒，接着放入切好的葱花和姜丝爆香，然后放入豇豆碎煸炒3分钟；

3、放入切好的尖椒碎，继续煸炒2分钟，淋入半汤匙老抽，1汤匙生抽，1汤匙醋，2克糖，煸炒均匀，撒入拍好的蒜末，炒匀就可以出锅了。

这样一盘好吃的尖椒炒豇豆就做好啦，香香辣辣的带着微微的酸，特别开胃，虽然是一道纯素的菜，但相当的下饭，家里经常偷懒只做一个菜的时候，就会炒一盘尖椒豇豆，用它来拌饭真是太美味了，而且丝毫不油腻。

小贴士：
1、我家喜欢吃比较过火的，煸炒的时间会稍微长一些，豇豆和尖椒都发蔫了最好吃，如果不喜欢太烂的，可以缩短炒制时间；
2、要想有虎皮尖椒的味道，糖和醋是一定不能少的；
3、喜欢吃肉的可以放肉末一起炒，味道就跟稻香村的肉末酸豇豆一样

回答3：

辣椒炒豆角

材料：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油

做法：1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；

2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；

3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘。

飘香茄饼

材料：1杯玉米淀粉、2个鸡蛋、1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2条紫茄子，植物油、柠檬适量。

做法：1.茄子切片，撒适量盐和胡椒粉，再刷上一层油，这是为了更好地包裹面粉~

2.放入玉米淀粉中裹一层薄粉~

3.再放入蛋液中~

4.最后再裹上一层面包糠~

5.下油锅炸至金黄捞出装盘

蕃茄冬瓜汤

做法

1、将西红柿去蒂，洗净，连皮切成薄片，备用。

2、将冬瓜洗净后切去薄皮，切成0.5厘米厚的冬瓜块。

3、冬瓜与西红柿片一起放入沙锅中，加水适量，用中火煮汤饮用。

素炒平菇

做法：

1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

3、黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

回答4：

青椒炒豆角需要将青椒的籽去掉，然后将青椒切片，在将豆角摘段，豆角需要进行焯水，焯水之后经过冷水处理，这样豆角都不会变色，将青椒放进锅里面翻炒在5成熟，然后加入豆角，进行翻炒，最后加入食盐酱油等就可以出锅食用了，大家可以来学习青椒炒豆角的制作方法。

豇豆的做法多做多样，一般最常做的做法就是青椒炒豇豆了，下面我们一起来学习青椒炒豇豆的做法吧!

1、将豆拗成均匀的小段，然后洗净放入盘中，酒入适量盐均匀搅拌，腌制半小时左右。青椒也可切成丝放入。

2、锅中倒入适量油，

3、待油锅热时，将腌制好的豇豆撇去水倒入锅中。

4、然后将翻炒两分钟左右。

5、再倒入少许清水，盖上锅盖文火煮三分钟左右

6、再放入适量鸡精即可出锅。
方法二:
原料
豆角200克，青椒30克，植物油10克，味精及盐各适量。青椒炒豆角青椒炒豆角
制作方法
青椒炒豆角第一步：豆角去筋，洗净，切成约一寸长;青椒洗净，去蒂，去籽，切成斜刀块;
第二步：锅烧红，放入豆角，干炒至豆角变软，起锅装碗待用(注意掌握火候，不能让豆角烧焦，可少量洒水。);
第三步：将锅洗净，再次将锅烧红，将油放入锅中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至将九成熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是青椒炒豆角的做法，一般情况下，豆角都是要去筋的，这样才能保证豆角的好吃，不会塞牙，吃起来不会很老

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