主料：鲢鱼300g。
调料：花生油适量，食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，料酒50ml，麻辣汁20g。
红烧扁鱼的做法步骤如下：
1、扁鱼杀好洗净。
2、薄荷叶，蒜头切好。
3、放盐，等鱼煎至两面金黄放入料酒，水，薄荷叶。
4、蒜头，生姜，继续煮。
5、鱼多煮会儿没关系，等到差不多的时候放点鸡精。
6、出锅。
