馄饨汤怎么做好吃

调馅需要注意的就是，把所需的调料全部放入肉糜中，沿着一个方向不停地搅拌，一直搅至肉馅有白色的丝线产生，这样调成的肉馅会更有弹性。另外，我还放了一个鸡蛋，这样做出的馅儿会更嫩。

最后调汤，用蒜末、葱花、炒香的芝麻、生抽、香醋、香油混合调成，味道真的很鲜，关键是简单方便，味道比骨头汤还要鲜美呢。

【鲜肉酸汤小馄饨】

【食材】猪肉/馄饨皮/小葱/香菜/盐/生抽/老抽/蚝油/花椒粉/鸡蛋/香醋/香油/芝麻/香菜

【具体制作方法】

1，猪肉清洗干净，切小块后用绞肉机搅成肉糜，也可以直接剁成肉糜。个人感觉肉糜不要搅得太细，稍微粗一些更能吃出弹弹的口感。猪肉尽量选择有肥有瘦的，这样调馅料时就不需要另外加油了。

2，我这是400克猪肉，加了少许盐、1/4小瓷勺的老抽、半勺生抽、半勺蚝油、少许花椒粉、姜末、葱末调味。这里就不要放料酒了，调馅料放料酒，包进去之后挥发不掉，会有异味。

3，所有调料都加好以后，用筷子沿着一个方向不停地搅拌，一直搅到肉糜出现白色的肉丝。

4，买的现成的馄饨皮，按照下图放入馅料，然后卷两次。每次卷之前在馄饨皮的两端沾点清水，这样更好粘合。最后两端一上一下捏合在一起就可以了。

5，馄饨包好后，锅内烧水，顺便调个汤汁。大蒜切成蒜末，取小葱的葱叶，清洗干净后切成葱花，全部放入碗中。

6，热锅倒油，油烧热后加入少许芝麻炸出香味。

7，把炸好的芝麻和油淋在葱花和蒜末上，激出香味。然后加入1/4勺生抽、半勺香醋、少许香油，搅拌均匀，料汁调好。

8，水开后把馄饨下入锅内，轻轻地搅动几下防粘，然后煮至馄饨飘到水面，再煮1分钟即可关火。

9，用煮馄饨的汤把料汁冲开，然后把馄饨捞入碗中，这样一碗鲜香小馄饨就做好了。

用料  

葱花香菜    

紫菜    

榨菜    

芝麻    

麻椒油，香油    

胡椒粉    

馄饨汤的做法  

• 榨菜丝或粒做底，有榨菜汤也可放一些

• 盐，蚝油，酱油少许

• 铺上一层紫菜，浇热汤

• 淋花椒油，香油，芝麻，葱花香菜，胡椒粉。

馄饨烧好后捞起放入大碗里，加入适量热开水，再放入适量紫菜，虾皮，切细的小葱再放入少许猪油。猪油香，加馄饨的鲜，味道爽口。