合成食品主要有哪些类( 生活化学）

合成食品是利用遗传变异微生物或固定酶制造出来的食物，与天然食品没有两样。还可以利用变异的真菌和酵母菌，把人们不爱吃的食物变成美食家所乐道的食品，如牛腿、牛里脊、牛肝、牛筋等。英国已把合成的牛肉食品推广到市场，供应合成牛肉汉堡包和冻“牛肉”馅。

合成食品是食品组成中较为重要的一部分。目前合成食品的研究发展主要有生物制备和化学合成两个方面。合成食品的研究动向涉及到多个方向，包括微生物制备、各种传统食品的替代物、改性后的传统食品、工程食品等多个方面，合成食品已经成为生活中不可缺少的一部分。
目前而言，合成食品的研究动向主要有生物制备和化学合成两个方面。
一、生物制备
生物制备，顾名思义就是利用生物体来制备，其中主要是微生物。由于微生物数量庞大，因此此类研究十分有价值。
1、食用酵母
2、石油蛋白
3、微生物油脂
4、用酵母制取强甜剂
5、细菌生产食用超细纤维素
6、天然氧蛋白
二、化学合成
1、变性淀粉
2、工程食品
⑴工程肉
⑶工程虾
⑷仿生葡萄
3、新一代的低热油脂Salatrim
4、新世纪的脂肪代用品
5、分离蛋白
分离蛋白是合成食品领域一股很有活力的新生力量。
6、食物纤维
7、利用废弃物加工而成的食品
8、日常合成食品