发酵箱的湿度过高，从而导致面包比较粘手，也可能是水分比较多面团没有揉成光滑。
个人经验：面和谁的比例大约是1：0.4，最多不会超过0.5，如果多了，就可能太软。另外，如果某些原因，发酵时间太长，面也会发粘，没有劲。发的时间长（发酵慢）的原因，主要有：发酵粉少，发酵粉过期失效，温度低等等。
有可能是水放多或者酵母粉放多了
