腊肠有北方腊肠、南方腊肠、川味腊肠！北方腊肠一般都加淀粉的，一是为了便于灌肠，也可以让腊肠容易熟！南方主要以广味腊肠为主，加少量淀粉！而很多川味腊肠也有加淀粉的，也有不加的！随个人爱好和喜好而定！
做腊肠不需要淀粉
主料是猪肉，
辅料有生抽 盐 高度白酒 胡椒粉 白糖 猪肠衣 。爱吃辣子再放辣椒粉适量。
自己做的腊肠是不需要放淀粉的，只要你放适量的肥肉，腊肠就不会很硬。
看你当地了 我家那边不放的 就盐和打成粉的香料
做腊肠放点淀粉好吃
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