海鲜火锅锅底的做法

用料

筒骨二根，甜玉米 一根，姜一块，小葱一小把，盐适量，鲜虾，鱿鱼，鱼丸 ，虾丸，龙虾棒，蟹肉棒，金针菇，香菇，生菜，拌饭酱生抽，芝麻酱，鸡精，芝麻油，小葱，青红椒碎，熟芝麻    

1、准备材料，筒骨洗净剁成大段

2、玉米切块，姜切片，葱洗净后打结

3、砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨

4、大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净

5、玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开

6、煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右

7、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了

8、鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可

海鲜火锅汤底的制作方法如下：
1、首先准备材料，干贝一小碗、虾皮半小碗、蛤剩三百克、味精和盐少许、姜三片、枸杞十个、香叶两片、桂皮一片、八角一个和陈皮两片；
2、首先取干贝一小碗，将其洗净；
3、去蛤蟋三百克，并将其洗净，注意内外都要处理干净；
4、将各种香料洗净；
5、取虾皮半小碗，将其洗净，将水挤干；
6、在锅内倒入少许食用油，油热之后将虾皮倒入，将其爆香爆焦即可；
7、将以上的所有材料加入锅中，并加入一升左右的水，大火煮制十五至二十分钟即可。

用鱼煮开做汤底，然后放入自己喜欢吃的海鲜就可以了。