什么是培根？

培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
5分钟快速早餐——土豆培根煎鸡蛋
每天两个人上班上课总是迟到，每天总是赖床不肯起，每天总是要吃上丰盛的早餐，所以每天制作早餐的速度也是越来越快。今天只花了5分钟就做好了香喷喷美滋滋的土豆培根煎鸡蛋，外加新鲜牛奶和切片全麦面包。营养足够了！！
土豆培根煎鸡蛋的制作过程：
1.先倒一点点色拉油到平底锅，随便把培根切丁入锅随便翻炒一下让它自己煎1分钟。因为培根煎的时候会出很多油只用加一点点色拉油就够之后煎土豆和鸡蛋了。（今天我用的培根是意式风干的培根，椭圆形状，出油比较少一点）
2.在煎培根的时候马上把1-2个土豆切丝。不用切很细，切好以后马上和培根一起翻炒几下，然后继续煎1-2分钟，中间偶尔翻炒一下。（今天我用的是红皮的小土豆，只比鸡蛋大一点，HONG很喜欢吃这种土豆，因为不太粉，很好吃，而且皮很薄，我都不用削土豆皮。嘿嘿！）
3.煎土豆的时候就可以把2个鸡蛋打散，偶加了点葱花在里面，颜色很好看！土豆煎的差不多了就把鸡蛋浇在土豆堆上面，煎到鸡蛋差不多成型的时候用铲子整个反面继续煎30秒。这个时候我家厨房上面的烟雾警报器已经响起来了，讨厌！比狗的鼻子还灵敏！（在煎鸡蛋的空隙间，就可以切两个草莓装饰盘子，然后把厨房的台面收拾一下，嘿嘿）
4.煎好装盘，然后撒上盐和黑胡椒粉（或者白胡椒粉）就OK了！！开吃咯！！
记得弄点水果或者蔬菜沙拉装盘一起吃啊，这样不但营养丰富，口味也比较不油腻，清爽很多呢！今天的草莓很大很新鲜，补充维生素C！！
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培根系是指是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。
培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。
培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉和咸肉火腿薄片。
扩展资料：培根主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉。公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉。
用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊两个星期风干，这样做是为了驱除湿气。
这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

从英文“Bacon”音译过来的，它原本的意思是烟熏肋条肉，或是烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。是多种食品的配菜，深受人们喜爱。