●原材料 ●
◆ 粗糙研磨的咖啡粉。粗糙研磨是制作冷萃咖啡的关键，若咖啡粉如意式浓缩咖啡般精细，咖啡便会过度萃取。
◆ 一个罐子。塑料罐、玻璃罐均可，最好有个盖子。如果你想拍两张照片，用剩下的果浆罐或是法压壶均是不错的选择。
◆ 冷水。咖啡与水的比例因人而异，我使用的是比例为每1/3杯咖啡粉：1.5杯水。
◆ 过滤器。如果你使用的不是法压壶，你需要找一张咖啡滤纸或是经过消毒的粗棉布。
●制作步骤 ●
1.准备
◆ 将咖啡粉倒入罐子当中。
◆慢慢倒水，同时轻轻搅拌，保证咖啡粉全部浸湿。
◆ 盖上盖子，如果没有盖子，用粗棉布封口。
2.浸泡
咖啡在室温环境下浸泡1晚或12小时，千万不能着急！
3.过滤
◆如果你用的是法压壶，轻轻下压压杆，过滤咖啡粉，然后将咖啡倒出。
◆ 如果不是法压壶，你需要用粗棉布或滤纸过滤咖啡粉。
◆ 最好过滤两次，再将咖啡粉倒掉。（用剩的咖啡渣大可不必浪费，可以制成肥料或冰箱除味剂等）
4.品尝
好了，你的家庭自制冷萃咖啡已经制作完成！
用冰块稍作稀释，加入牛奶和糖，做好的冷萃咖啡最多可在冰箱里存放2周时间。
这实在是太简单了！你也来尝试一下吧！
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