草莓酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃

主料

淡奶油250克

糖粉30克

牛奶100克

白砂糖15克

吉利丁10克

草莓15克

辅料
水果粒
15克
自制酸奶
250克
草莓qq糖
30克
草莓汁
150克
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法
1.八寸圆形模具烘焙的巧克力戚风蛋糕，凉后脱模均切成三片

2.干净的八寸活底圆模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部垫上油纸方便脱模

3.淡奶油加30克糖粉打发至六、七分待用

4.吉利丁片用凉水泡软后，放入牛奶中隔热水至完全溶化无颗粒，15克白砂糖加入熔化

5.稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀，再加入打发好的的淡奶油拌匀，慕斯液就完成了

6.在模具中放上一片蛋糕，草莓一切为二摆放一圈

7.在蛋糕片放些水果碎粒

8.倒入一半慕斯液再放些水果碎粒

9.放上另一片稍小的蛋糕片，倒入余下的慕斯液放冰箱冷藏半小时定型

10.蛋糕拿出冰箱装饰表面，QQ糖放碗里隔水熔化后加入草莓汁拌匀，凉后浇在蛋糕上面做镜面，蛋糕放冰箱冷藏一夜后脱模

11.脱模时把模具架在杯子上，用电吹风吹一圈模具就可脱掉，用两把长刀轻轻插入底部模具和油纸之间，就可以移动蛋糕到所需要的容器上

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。