江西中医学院的药学院有应用化学、药物制剂、药学、制药工程、中药资源与开发、环境科学、中药学（国际交流方向）、中药学专业。
1、药学
药学专业培养具备药学学科基本理论、基本知识和实验技能，能在药品生产、检验、流通、使用和研究与开发领域从事鉴定、药物设计、一般药物制剂及临床合理用药等方面工作的高级科学技术人才。
2、制药工程
制药工程专业培养具备制药工程方面的知识，能在医药、农药、精细化工和生物化工等部门从事医药产品的生产、科技开发、应用研究和经营管理等方面的高级工程技术人才。
3、中药资源与开发
中药资源与开发专业培养掌握中药学与中药资源学的基本理论、基本知识和基本技能，能够在各类中药和中药资源研究开发机构、高等院校、制药企业、流通领域及行政管理部门等单位从事中药资源调查、开发、科学研究、综合利用、生产加工、质量监控、营销与管理的高级中药资源学专门人才。
理学学士: 药学 中药学 中药学（国际交流）
中药资源与开发 应用化学 环境科学
工学学士: 制药工程 药物制剂 中药制药
食品质量与安全
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